Trattoria ai canaletti

cucina emiliana

Centenaria locanda di campagna, fu un appoggio per il cambio dei cavalli e di ristoro per i postiglioni. Tipico del locale la grande foto raffigurante un complesso di maestri di Ocarine risalenti a fine ottocento e che rappresenta il logo del locale.

Verduno, il titolare, è approdato alla ristorazione dopo un lungo peregrinare iniziato all’età di dodici anni nelle cucine di un convento, dove per vocazione monastica, fragile ma sincera, cedette facilmente al fascino di un’altra missione: il nutrimento del corpo, tempio dell’anima.

 

 

Budrio (BO)

Cucina emiliana

 

  Di antiche tradizioni, sulla strada che da Bologna porta a Ravenna, in località Canaletti di Budrio.

 

 

 

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